DIETA A BASE DE PROTEÍNAS MAGRAS

Felipe Pretto

            A dieta a base de proteínas magras está recebendo um grande elogio por parte de médicos e especialistas no combate a gordura indesejada. Essas proteínas, são encontradas em peixes, aves, queijos brancos, ovos e leguminosos. A dieta a base dessas proteínas é constituída de 30% de proteínas, 30% de gorduras, 40% de carboidrato. Já dietas comuns de pirâmide, tem em sua estrutura em média 15% de proteínas, 30% de gorduras, 55% de carboidrato.  Essa diferença em relação a porcentagem das proteínas, tem se mostrado mais eficaz no combate e na eliminação de gorduras em nosso organismo, com um resultado 38% melhor que a outra.

Isso se dá, pelo fato das proteínas favorecerem a construção de músculos que aceleram o metabolismo, queimando mais calorias. Outro fator, é de que a proteína afasta a fome por um período maior, ajudando no controle da alimentação.

Então, se você está nessa luta contra as gorduras, procure seu nutricionista e pergunte sobre essa dieta. Vale a pena tentar.

Arraial com MODERAÇÃO

   Junho é uma época difícil para manter a forma, além do tempo mais frio que abre o apetite, as festas juninas trazem tentações com seus pratos típicos doces e salgados na maioria das vezes gordurosos e calóricos. 

    Para manter uma alimentação mais equilibrada a nutricionista Gabriela Jacinto destaca que se deve ter moderação e fazer as escolhas certas .   ´´ Durante a festa junina inclua no seu cardápio milho,pinhão,batata doce e principalmente bolos simples e para beber escolha se possível o vinho quente pois tem menos calorias.Jamais vá para qualquer tipo de festa de barriga fazia ``,destaca a nutricionista. Ela recomenda que não se  pode exagerar em receitas que envolva amendoim pois contém muitas calorias. 

   Depois dessas dicas você pode ficar mais tranqüilo e aproveitar o seu Arraiá e gastar energia na dança da quadrilha.

Muriel Borba.

COMIDA DO MEDITERRÂNEO

Felipe Pretto  

           

            A comida de países em torno do mar do mediterrâneo é famosa e conhecida a séculos. Sua característica peculiar que alia grãos, azeitonas e azeite de oliva, leguminosas, hortaliças, frutas e vinhos, com alho, queijo e cebolas, peixe, aves e ovos, ervas, massas, pães. Combinado com o fato desses ingredientes serem sempre frescos, proporciona pratos saudáveis e naturais. Desde os primórdios das civilizações dessa região, o solo proporciona uma rica fonte para que esses ingredientes se desenvolvam. Por isso, os pratos podem ser feitos com menos tempo de cozimento e assim perdem pouco qualidade e essência. Com pouco uso de frituras, as gorduras são evitadas. As carnes são utilizadas para dar gosto, e não tomam uma parte muito significativa dos pratos, os peixes ganham a preferência. O vinho é recomendando para ser bebido todos os dias, sem exageros, pois a uva contem anti-oxidantes que ajudam as células do nosso corpo. A seguir uma figura mostra os ingredientes utilizados no dia-a-dia dos mediterrâneos.

Pirâmide da cozinha Mediterrânea:

Receita Especial do Mediterrâneo:

Bacalhau com Penne

Categoria: Pratos Principais

Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

600 gr de bacalhau porto 

500 gr de penne 

3 dente(s) de alho amassado(s)  

1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)  

1 vidro(s) de leite de coco,peixes e crustáceos  

3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva  

1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho  

2 xícara(s) (chá) de água  

pimenta-do-reino branca a gosto 

sal a gosto

Modo de Preparo

Retire a pele do bacalhau. Corte em pedaços. Cozinhe o macarrão com sal. Refogue o alho no azeite e adicione o bacalhau. Em fogo baixo, acrescente o amido de milho dissolvido em água, após encorpar adicione o vidro de molho de coco. Tempere com pimenta do reino, salsa e sal. Escorra o macarrão e adicione o molho.

Cardápio diferenciado para um dia romântico

Nossas avós já diziam: homem se conquista pela barriga. Não vamos generalizar, mas é fato que eles adoram uma comidinha bem preparada, com aquele toque de amor e carinho. Pratos bonitos, cheirosos e gostosos são capazes de abrir o apetite... sexual! Os alimentos afrodisíacos dão uma dose de energia e aquele empurrãozinho na libido, elevando a potência sexual dos casais.

A maioria dos alimentos considerados afrodisíacos são aqueles que produzem um aroma forte e marcante, ou que causam alguma sensação de ardência ou queimação. Conheça algumas especiarias que podem melhorar a relação sexual entre você e seu par!

 O amendoim é uma oleagenosa altamente energética e rica em vitamina B3, que colabora com a vasodilatação sanguínea. O mamão e o anis são estrogênicos, agindo como o estrogênio (hormônio feminino). Majericão, cardamomo, gengibre, canela e alho têm um aroma único, extremamente marcante e um sabor inigualável e ainda melhoram a circulação sanguínea.

As gorduras insaturadas (frutos do mar, peixes, azeite de oliva, azeitona, castanha, nozes, amêndoa, amendoim, pistache), são comprovadamente ligadas ao aumento da libido, pois são matérias-primas para a fabricação dos hormônios sexuais, em especial a testosterona, enquanto as isoflavonas da soja, por exemplo, agem elevando o desempenho dos hormônios femininos. As ostras não agradam o paladar de todos, mas estão associadas ao aumento da potência sexual masculina, pois as elas são ricas em zinco, o que melhora a atividade dos espermatozóides.

A tão saborosa e bonita pimenta contém capsaicina, uma substância capaz de causar transpiração, aumentar a freqüência cardíaca e a circulação sanguínea, sensações que são semelhantes àquelas sentidas durante o sexo.

E o chocolate, ele dá prazer? Para a alegria das mulheres: sim, está comprovado! O famoso e delicioso chocolate contém feniletilamina e serotonina, substâncias químicas que causam “bem estar”, do prazer, da paixão. Então o chocolate aumenta o desejo sexual? Provavelmente não, mas ele nos deixa  bem mais feliz e com a sensação de estar apaixonada, além de acalmar muitas mulheres nos momentos de TPM!!!

Morango com chantilly? Uva com leite condensado? Cereja com sorvete? NEM PENSAR! Essas são combinações muito calóricas, e com certeza queremos ficar longe das calorias e manter a boa forma para nosso companheiro! Mas então, como eu utilizo esses alimentos nas minhas receitas? Para um jantar romântico e “picante”, aposte nas ervas aromáticas, você pode salpicar por cima da comida um pouco do tempero, preparar um prato de frutos do mar usando azeite de oliva como complemento, um arroz feito com amêndoas nozes picadas, um creme branco ou sorvete de creme salpicado com canela... Aproveite que as ervas não tem calorias e se, por acaso, neste dia você abusar um pouco na comida, aproveite para queimar as calorias com seu amor!!!

Não esqueça ainda de praticar atividade física, isso te deixa ainda mais disposta e animada, tenha uma alimentação balanceada, evitando longos períodos de jejum, pois isso causa uma hipotensão (pressão baixa), hipoglicemia (baixa na glicose sanguínea), cansaço e desânimo, assim você não consegue queimar as calorias extras ingeridas no dia dos namorados!

Para se aquecer neste inverno

11. Sopa de capeleti com legumes
12. Creme de cenoura com pedacinhos frango e ricota
13. Creme de queijo com legumes
14. Ceme de ervilha com pedacinhos de frango e ricota
15. Creme de couve com pedacinhos de frango e ricota 16. Creme de moranga com pedacinhos de frango e ricota

Estas sopas tem em média 150 calorias.

Para quem tem alergias ou tosses, principalmente na primavera

MEL ALIVIA OS SINTOMAS DE ALERGIA?

      Para quem sofre de alergia, qualquer mandinga que possa aliviar o mal é bem vinda. Há uma crença bem difundida de que o mel caseiro age como se fosse uma vacina e pelo menos reduz os sintomas da alergia.

      A explicação seria de que as abelhas, que voam de flor em flor à procura de néctar, acabam se cobrindo de esporos do pólen, que são então transferidos para o mel. A ingestão desse mel – mesmo que apenas uma colher de sopa por dia – poderia ser capaz de criar imunidade através da exposição gradual às substâncias que tornam tão miserável a vida de quem sofre de alergia.

      Pelo menos essa é a ideia. No entanto, quando pesquisadores do Centro de Saúde da Universidade de Connecticut, EUA, puseram a hipotese à prova em um experimento, o mel não apresentou efeito algum.

      No estudo, os cientistas acompanharam dezenas de pessoas alérgicas durante toda a primavera. Elas foram aleatoriamente divididos em três grupos: um teve que consumir diariamente uma colher de sopa de mel produzido de forma não industrial, sem pasteurização ou filtração, outro grupo ingeriu mel industrial e o terceiro recebeu um placebo de xarope de milho com aromatizantes sintéticos de mel.

      Após o acompanhamento dos sintomas nos participantes da pesquisa durante meses a fio, os cientistas descobriram que nenhum dos grupos que ingeria o mel apresentou melhoras em relação ao grupo do placebo.
Stanley Fineman, presidente da Faculdade Americana de Alergia, Asma e Imunologia, diz que as alergias sazonais são geralmente desencadeadas por pólen carregado pelo vento e não por pólen espalhado por insetos. Por isso, ele assegura que é improvavel que o mel coletado a partir de plantas que não causam sintomas da alergia forneça qualquer benefício terapêutico.

LEMBRANDO QUE... o mel não é recomendado para crianças menores de 2 anos.

Alimentação saudável: GESTANTE

A gestante precisa de vários cuidados especiais, um deles é a alimentação. É muito importante para o desenvolvimento normal do bebê a mulher poder se alimentar adequadamente.

De acordo com Raquel Santos, grávida de 5 meses, há muitos tabus e mitos com relação a alimentação de uma mulher grávida, ela diz: “Ao contrário do que nossas mães e avós pensam a gestante não precisa nem deve comer por dois e sim melhorar a qualidade de sua alimentação. Outro mito é sobre a cerveja preta que as pessoas mais antigas dizem que aumenta o leite materno. O álcool é totalmente nocivo ao feto, seja um gole ou mais, não importa o que digam evite qualquer bebida alcoólica enquanto grávida, pois ela passa direto pela placenta ao bebê podendo causar mal formações sérias no seu filho”, explica ela.

Ainda segundo Raquel falando em alimentação saudável para gestante: “a regra é a mesma para qualquer pessoa que queira estar em dia com a balança esbanjando saúde, ou seja, muitas frutas, verduras variadas, não misturar carboidratos numa refeição, não tomar líquidos com a comida (toma-se uma hora antes ou depois da refeição), tomar dois litros de água por dia, evitar doces, frituras, massas, refrigerantes, álcool.

Ela ainda dá mais uma dica importante:” fazer exercícios três vezes por semana, e isso vale também para as mamães de plantão que já mantinham uma rotina de academia antes da gravidez, apenas devem esperar passar os três primeiros meses de gestação e procurar exercícios de baixo impacto, como a hidroginástica, natação e caminhadas leves, conclui Raquel.

Se as gestantes seguirem esses conselhos terão grandes chances de terem uma gravidez saudável, gerando filhos saudáveis!

Silvana Giovanella

Alimentação Oriental

Pensando na alimentação oriental,  especialistas têm tentado explorar e desvendar os hábitos que estão por trás da culinária oriental e de seus benefícios. É fácil adaptar a culinária tradicional japonesa a dieta do dia, pois ela é baseada em sete pilares: peixes, legumes, arroz, soja, macarrão, chá e frutas.

De acordo com a estudante de nutrição Terezinha Silveira a comida japonesa é muito melhor, pois a base alimentar é peixes e soja. Com isso, continua ela, os orientais tem um número bem inferior de doenças como o câncer e dislipidemias, conclui Terezinha.

O que significa dislipidemias? É a elevação da taxa de gordura na corrente sanguínea.

Com a globalização e o surgimento da internet, as distâncias foram encurtadas e com isso a cultura oriental está começando a sofrer uma influência considerável. Mesmo se num número menor do que no ocidente chocolate, farinha de trigo e carnes vermelhas já fazem parte do cotidiano japonês. Como consequência disso, é verificado um aumento de pessoas obesas.

Silvana Giovanella

Dicas para sobreviver com saúde neste inverno

Não tem mais jeito é impossível fugir do frio.Chegou definitivamente e se instalou sem pedir licença. Para quem gosta aproveite ao máximo. Agora se você não é muito fã e acha que ele serve só para aumentar o número de seu manequim. Respire e se acalme, siga as dicas da Nutricionista Gabriela Jacinto e aproveito esse friozinho.

#DICA1 – No inverno o nosso organismo gasta até 10% a mais de calorias para mantermos na temperatura adequada .Porém não podemos abusar de alimentos com muito açúcar ou gordura como por exemplos bolos,chocolates quentes e queijos.É necessário manter uma alimentação variada,com frutas,verduras e cereais integrais que são ricos em fibras, minerais e vitaminas.Não podemos esquecer de beber muita água porque com isso manteremos nosso sistema imunológico fortalecido evitando as tão famosas doenças de inverno como gripes, resfriados,bronquite e pneumonia.

#DICA2 - Para evitar os tão famosos quilinhos a mais no inverno é não nos descuidarmos na alimentação.Trocar queijo amarelo por queijos brancos,fazer as seis refeições necessária aos dia,variar os alimentos incluindo três porções de frutas e também três porções de vegetais no cardápio além de consumir dois litros de água por dia.Esses são alguns apitos saudáveis que serve para o ano inteiro.Além disso consuma sopas de legumes e vegetais e aproveite os chás quentes para se aquecer neste inverno.

#DICA3 -  No inverno ocorre uma diminuição na produção de serotonina um neurotransmissor que promove a sensação de bem estar. E para suprir esta sensação de tristeza, depressão e desânimo a maior acaba compensando com os alimentos. Para evitar esses sintomas e recomendado a pratica de exercícios físicos, que vão melhorar a captação de serotonina e assim diminuindo a ansiedade e aumentando a sensação de bem estar, mas não esqueça de beber muita água e se alimentar de forma colorida.  

Muriel Borba.